دستور پخت و طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار لذیذ مخصوص جشن و مهمانی
دستور پخت و طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار لذیذ مخصوص جشن و مهمانی
طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد
اگر شما هم نام ماهی گردپیج را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید
دستور پخت و طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار لذیذ مخصوص جشن و مهمانی
این غذا بسیار خوشمزه می باشد و حتما توصیه می کنیم که یکبار هم که شده امتحانش کنید
مواد لازم برای تهیه ماهی گردپیج :
ماهى سفید بزرگ :♦: 1 عدد
سبزى هاى معطر ( نعناع , خنش ( خلواش ) چوچاق ) :♦: یک دسته
رب انار :♦: 2 قاشق غذاخورى
مغزگردو :♦: 200 گرم
نمک و فلفل و گلپر :♦: به اندازه کافى
دستور پخت و طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار لذیذ مخصوص جشن و مهمانی
خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده کرد .
طرز تهیه ماهی گردپیج :
به نقل از سایت جسارت برای تهیه ماهی گردپیج ابتدا باید
مغزگردو را با سبزىمىسائیم یا چرخ مىکنیم, مغزگردو و سبزى را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط مىکنیم.
آنگاه روى سطح ماهى کمى کارد مىکشیم. باله هاى ماهى را با قیچى مىگیریم,
داخل گوش هاى ماهى را خالى مىکنیم. شکم ماهى را یک چاک کوچک میدهیم, محتویات شکم ماهى را خارج مىکنیم.
بعد ماهى را تمیز مىشوئیم و مىگذاریم در صافى بماند تا آبش برود.
سپس داخل شکم ماهى را از مایه مغزگردو و سبزى که حاضر کرده ایم پر مىکنیم.
دو لبه شکم ماهى را جفت مىکنیم و با نخ و سوزن بخیه میزنیم.
دستور پخت و طرز تهیه ماهی گردپیج بسیار لذیذ مخصوص جشن و مهمانی
سپس سر و دم ماهى را بهم مىآوریم وماهى را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار مىدهیم و
زیر و روى آن آتش زغال ریخته و ماهى را در حرارت ملایم مىپزیم.
امروزه این خوراک ماهى را نیز مىتوان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود.
یعنى بعداز آنکه شکم ماهى را پر کردیم و دوختیم سینى فر را کمى چرب مىکنیم,
کمى آرد مىپاشیم و ماهى را از پهلو روى سینى قرار میدهیم.
در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه به مدت یکساعت و نیم مىپزیم.
در این فاصله مقدارى سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روى آن میدهیم تا ماهى خوشرنگ شود.
